Les crus
Tartare de saumon
Aneth et agrumes
20/30
Tartare de boeuf
Style coréen.
21/31
Tartare de champignons
Poireaux.
15/25
Carpaccio d’agneau
Tomates séchées, noix de pin, pecorino, émulsion balsamique.
23
Huîtres fraîches
Déclinaison de sauces façon Cellier *Mercredi 2$ de 5@7
6/18 | 12/34
Les entrées
Ceviche de pétoncles des Îles-de-la-Madeleine
Marinade aux agrumes et piment oiseau.
22
Poêlée de foie gras
Poires compotées, érable avec crumble d’avoine.
24
Velouté de champignons tout garni
Ris de veau style popcorn.
22
Crevettes géantes piri-piri
Chorizo, compotée de tomates, roquette.
23
Huîtres gratinées
Tomates séchées, champignons, gouda fumé.
21
Les plats
Râble de lapin confit
Sauce aux prunes noires, polenta crémeuse, légumes du moment.
38
Filet de veau
Sauce au vin, purée de céleri-rave, poêlée de légumes.
48
Faux-filet Angus 18oz
Frites et aïoli.
60
Suprême de pintade farci
Gratin aux deux pommes de terre, sauce au porto et figues.
37
Risotto de homard
Queue de homard rôtie au beurre d’ail et aneth.
47
Filet de saumon
Salsa de riz, légumes grillés, beurre d’aneth.
35
Fettucines aux fruits de mer
Façon putanesca.
34