Les crus

Tartare de saumon

Pommes, aneth.

20/30

Tartare de bœuf

Classique, œuf de caille cuit dur.

21/31

Tartare de thon

Style asiatique.

22/32

Carpaccio de caribou

Pecorino, sel de vin, roquette, mélange de noix, émulsion d’huile de noix.

27

Huîtres fraîches

Déclinaison de sauces façon Cellier *Mercredi 2$ de 5@7

6/19 | 12/38

Ceviche de pétoncles

Saint-Jacques des Iles-de-la-Madeleine.

25

Les entrées

Burrata tiède

Tomate confite, basilic, crumble boulanger, pain focaccia.

25

Tatin de figues et foie gras poêlé

Sauce porto.

27

Pieuvre marinée

Salade césar du Cellier.

28

Os à moelle, ris de veau et champignons

Jus de viande.

26

Huîtres gratinées

Épinards, lardons, parmesan.

24

Roulé de betterave

Fromage de chèvre, mélange de noix.

22

Plateau de fruits de mer

Queue de homard, crevettes, ceviche de pétoncles et poisson blanc, tartare de thon à l’asiatique, huîtres, rillette de crabe

90

Les plats

Suprême de pintade rôti à la forestière

Glace de volaille au thym frais.

36

Cotelettes d'agneau

Couscous et légumes

48

Steak à partager

Faux-filet 20 oz, pomme de terre garnie et lardons.

65

Bavette de bœuf

Chimichurri, frites au parmesan et persillade.

39

Pappardelles au saumon en croûte de crabe

Sauce crème à l’ail et pecorino.

42

Risotto de fruits de mer

Queue de homard rôtie au beurre à l’ail et aneth, crevettes et pétoncles.

49

Salade de choux de Bruxelles rôties

Quinoa, pacanes, paillot de chèvre, vinaigrette mascarpone au citron.

32

Orzetto aux champignons et canard confit

Magret de canard rôti

38

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