Les crus
Tartare de pétoncles asiatique
Yuzu, mandarines, pickles de fenouil
22/32
Tartare de bœuf classique
Câpres, moutarde de Dijon, échalotes
20/30
Carpaccio de thon à la provençale
Câpres, tomates, pecorino, olives Kalamata, huile d’olives, roquette
23
Huîtres fraîches
Déclinaison de sauces façon Cellier *Mercredi 1.5$ de 5@8
6/24 | 12/46
Tartare de saumon estival
Fraises, basilic, échalotes
18/28
Tataki de bœuf
Épice de Montréal, salade croquante de céleri-rave
25
Les entrées
Salade de romaine grillée et truite fumée
Rémoulade de radis et petits pois, vinaigrette à l’ail
21
Burrata
Rhubarbe, cresson frais, oignons confits
24
Tartelette au chèvre et à la betterave
Émulsion de chèvre, pacanes sablées
17
Salade de pieuvre et calmars frits
Vinaigrette aux herbes et citron
26
Huîtres Rockefeller
29
Plateau de fruits de mer
Queue de homard, crevettes (4), salade de pieuvre et calmars frits, tartare de pétoncles, huîtres (4)
110
Foie gras poêlé
Croustillant de pommes de terre et fromage en grains, sauce corsée
24
Les plats
Filet de bœuf
7oz, sauce aux champignons, mousseline de pommes de terre, légumes
56
Steak à partager
Faux-filet 22 oz, sauce à l’échalotte, pommes de terre éclatées
89
Cuisse de lapin
Chimichurri méditerranéen, pommes de terre Gabrielle, légumes
42
Linguine à la truite fumée
Sauce crème mascarpone citronnée
36
Risotto de fruits de mer
Pétoncles de baie, crevettes nordiques, queue de homard
52
Cuisse de canard confite
Salade de pommes de terre tiède et fèves vertes, vinaigrette à l’ail rôti, érable et miso
39
Pavé de saumon grillé
Polenta frite, purée de pois verts, légumes
34